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【和平】維根飲食.全榖蔬果健康計畫(教你吃好蔬X 21天素食習慣科學飲食法)

科學飲食 X好蔬生活實踐

商品編號55109090102

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■商品介紹
【科學飲食 X好蔬生活實踐】

吃素,是因為世界需要!
這本破除蔬食營養不良的迷思
當你自發性吃素時,
提供快速上手,無痛養成好習慣,
成就超級蔬食力!

■ 什麼是素食、純素、蔬食?
「純素」(Vegan)是完全不吃動物製品:無肉、無奶、無蛋。「素食」(Vegetarian)就是不吃肉的意思,包含純素和蛋奶素,端視有沒有吃起司等乳製品而定。有些人會說「蔬食」(plant-based),這跟目前「純素」同義。

另外還有「裸食蔬食」(wholefoods plant-based),不吃動物製品之外,通常還偏好全穀類等天然食物,盡量避免糖和麵粉等加工食品。

■為何要吃素?
‧想減重?
當你開始調整飲食,不吃多餘的脂肪和動物製品,只攝取天然蔬食,體重就會自動減輕。
‧想改善健康?
當你貫徹素食生活,疾病將會被蔬食中的營養素給打擊,身體自然好轉。

成為蔬食者,可想而知你正在對動物傳達友善的心意,為環境做一份努力。不管你吃素的目的為何,都是最美好的生活儀式。

■顛覆傳統素食思維,打破奶蛋肉營養才夠的迷思

‧迷思一:吃蔬食會營養失衡?
蔬食提供適量的蛋白質,優質的脂肪,充足而健康的碳水化合物,幫助消化的纖維,維生素和礦物質的占比也更好。

‧迷思二:吃蔬食無法補充蛋白質?
扁豆、豌豆、綠花椰菜和許多蔬菜、穀物都含有適量的蛋白質,確保餐盤五顏六色每種都有,蛋白質的補充絕對不會少。

‧迷思三:孩子吃蔬食會長不好?
養育胎裡素寶寶的家庭漸多,不管蔬食或葷食都需要飲食均衡,只要注意熱量、蛋白質、鐵質的攝取以及額外補充維生素,寶寶可以避開奶蛋造成的腹部不適,長得頭好壯壯。

‧迷思四: 運動員不能吃蔬食?
只要攝取足夠的蛋白質,就能長出壯碩的肌肉,更何況植物性蛋白質不含膽固醇,更能提升運動效能。


■本書教你吃好蔬X 21天素食習慣科學飲食法

‧祕訣一:寫下早中晚想吃的蔬食點子,不用怕天馬行空
大膽的去嘗試新食物,寫下每一餐想要吃的料理,喜歡的就留下,不合胃口的就刪除,你會發現蔬食料理多變,且不會讓你想到動物製品。

‧祕訣二:善用過渡食物,你會找到熟悉的口感來替換
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